Mükemmel tavada çıtırlık için doğru medium seçimi çok büyük önem taşır. Farklı yağ markaları, özgün pişirme sıcaklıkları ve farklı lezzet profilleri sahiptir. Örneğin, mısır yağı https://www.kupagida.com/urunler/yudum-vala-kizartmalik-yag-18lt/